Petit Chablis
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Fort d’un parcellaire riche et varié, l’ambition de Louis Moreau est de produire des vins fidèles à leur terroir. Chaque parcelle exprime sa personnalité à travers une palette d’arômes riches et subtiles, alliant finesse, minéralité et précision. A travers les 4 niveaux de l’appellation, Louis révèle le caractère unique du terroir chablisien.
Petit chablis
Principalement plantées sur les plateaux de la commune de Beine, nos parcelles de Petit Chablis produisent des vins très frais et aromatiques qui mêlent notes citronnées et arômes de fruits exotiques, révélant une belle maturité toute en rondeur.
Chablis
Réparties sur les communes de Beine, Chablis et Fleys, nos parcelles de Chablis sont plantées sur les coteaux et bénéficient d’une pluri-exposition au soleil. Le sous-sol calcaire leur apporte la minéralité typique et unique de Chablis.
Chablis premier cru
Situés sur la rive droite du Serein pour le 1er Cru Les Fourneaux et sur sa rive gauche pour les 1ers Crus Vau Ligneau et Vaillons, nos 1ers Crus expriment chacun à leur manière, la délicatesse et la richesse aromatique de Chablis.
Chablis grand cru
Chablis compte un seul Grand Cru mais 7 climats : Bougros – Preuses - Vaudésir – Valmur – Grenouilles - Les Clos – Blanchot. Tous réunis sur une seule colline en croissant de lune, ces climats bénéficient d’une exposition optimale au soleil et sont plantées sur un sol Kimméridgien qui leur confèrent minéralité, complexité et élégance.
